Человек который любит книги - Книголюб. Книг - корень, Люб - корень, о - соед. гласная.
Человек который любит птиц - Птицелюб. Птиц - корень. о - соед. гласная. Люб - корень.
Обильное падение снега - снегопад. Снег - корень, о - соед. гласная, пад - корень.
Приспособление для точки ножей - Ножеточка. Нож - корень. е - соед. гласная. Точ - корень. к - суффикс. а - окончание.