Причина в том что снег состоит из множества ледяных кристаликов.Но снежинки падают на землю и лежат в сугробе беспорядочно. Вся эта
рыхлая масса не пропускает свет, он не может через нее пробиться. Каждый
лучик света, попадая на верхний слой снега, преломляется в огромном
количестве ледяных кристалликов - снежинок. В результате все
кристаллики-снежинки "передают свет" до тех пор, пока он весь не
"выйдет" обратно, то есть снег полностью отражает свет. А когда весь
свет отражается от предмета, мы видим этот предмет белым.