Почему именно воду очень удобно использовать как теплоноситель в системах отопления и охлаждения?
Потому что она имеет большую удельную теплоемкость. То есть для её нагрева требуется много энергии, но зато потом, при охлаждении она выделяет много энергии (тепла).