Когда степень окисления уменьшается, то сера восстанавливается (принимает электроны), если увеличивается, то окисляется (отдает электроны). Смотрим:
1)H2S - сера имеет степень окисления -2.
SO2 - сера имеет заряд +4.
И, наконец, SO3 - степень окисления +6.
Сера окисляется.
2)SO2 - степень окисления +4
H2SO3 - степень окисления серы +4
K2SO3 - степень окисления +4
Степень окисления никак не меняется, значит она не восстанавливается и не окисляется.