Защитой - (защ'итаj') - за-щи-той, 3 слога
з-з-звонкий, согласный, твердый
а-а- гласный, безударный
щ-щ- согласный, мягкий, звонкий
и-и- гласный, ударный
т-т-твердый, согласный, глухой
о-а- гласный, безударный
й-j'-согласный, сонорный, мягкий
итого: 7 букв, 7 звуков.