Какие явления позволяют предположить, что между частицами вещества есть промежутки???
Явлений нету. С помощью электронного сканируещего пикроскопа можно рассмотреть непосредственно частицы. А так теория о колебании молекул доказывает о том, что между частицами есть расстояние.