Звук в воздухе - это бегущая последовательность сжатий и разрежений воздуха. Проще всего это понять на примере барабана: ударили по мембране, она прогнулась, потом благодаря упругости выпрямилась и прогнулась по инерции в другую сторону, и снова повторяются эти колебания, они сжимают и разрежают воздух, и возникает звуковая волна. Струна под ударом отклоняется от положения покоя, и начинает колебаться, её колебания передаются деке пианино, а дека уже работает как мембрана барабана. В духовых инструментах образуются стоячие волны, от которых стенки вибрируют и порождают волны в окружающем воздухе. А самый простой пример рождения звука - взрыв, при котором воздух мгновенно расширяется и гонит волны звукового давления во все стороны.