1. Коротковато
Способ словообразования: суффиксальный
Средство словообразования: приставка -вато-
2. По-рыбацки
Способ словообразования: приставочно-суффиксальный
Средство словообразования: приставка -по-, суффикс -и-
3. Водянистость
Способ словообразования: суффиксальный
Средство словообразования: приставка -ист-, приставка -ость-
Удачи!