К датам эти операции не применяются. Их можно, конечно, применить, в случае со СРЗНАЧ это даст среднюю дату, а СУММ выдаст просто значение в зависимости от того, с какого момента начинается отсчёт дат (даты просто преобразуются в числа и потом обратно), но это лишено всякого смысла.