ГАРНИР
Французское – garnir.
В русском языке слово «гарнир» известно со второй четверти XIX в. со значением, которое до сих пор остается основным? – «добавка (из овощей, каш, мучных изделий и пр. ) к мясному или рыбному блюду» . Слово французского происхождения. В русских словарях встречается с 1859 г.
В художественной литературе слово «гарнир» впервые встречается в поэме Гоголя «Мертвые души» .
ВИНЕГРЕТ. Заимств. в XVIII в. из франц. яз. , где vinaigrette "соус из уксуса и масла" - суф. производное от vinaigre "уксус", сложения vin "вино" и aigre "кислый". Сущ. винегрет в значении "мешанина" (ср. кавардак, каша и т. п. ) появляется во второй половине XIX в. и является исконно русским.