Еремеевна - пожилая женщина, няня, кормилица Митрофана, которая ухаживает за ним с рождения. Еремеевна уже 40 лет служит в семье Простаковых: "...Нелегкая меня не приберет! Сорок лет служу, а милость все та же…" Еремеевна получает мало денег, но терпит много обид от Простаковых: "...По пяти рублей на год да по пяти пощечин на день..." "...Все вы, бестии, усердны на одних словах, а не на деле…" Простаковы обзывают и бьют Еремеевну, как и остальных своих крестьян: "...Ну, еще слово молви, стара хрычовка!.." (Митрофан - Еремеевне) "...Ты же еще, старая ведьма, и разревелась..." (госпожа Простакова - Еремеевне) "...я опять нажалуюсь матушке, так она тебе изволит дать таску по-вчерашнему..." (*дать таску - бить, таскать за волосы) Еремеевне тяжело живется у Простаковых: "...Житье твое, Еремеевна, яко тьма кромешная. Пойдем-ка за трапезу, да с горя выпей сперва чарку…" (Кутейкин Еремеевне)
Еремеевна "с рабским подобострастием" служит Простаковым, несмотря на все их обиды: "...сложа руки, стала как вкопанная, выпяля глаза на Стародума, с рабским подобострастием..." Еремеевна - усердная работница: "...Я не усердна вам, матушка! Уж как больше служить, не знаешь… рада бы не токмо что... живота не жалеешь… а все не угодно..." Еремеевна помогает Простаковым похитить Софью. Этот поступок характеризует ее не с лучшей стороны: "...отталкивая от Софьи Еремеевну, которая за нее было уцепилась..." "...Злодеи! Идучи сюда, вижу множество людей, которые, подхватя ее под руки, несмотря на сопротивление и крик, сводят уже с крыльца к карете..." (Милон о похищении Софьи) Еремеевна любит Митрофана и заботится о нем. Она ласково называет Митрофана "дитем", хотя ему уже 15 лет: "...Дитя не потаил, уж давно-де, дядюшка, охота берет..." "...Да во здравие, матушка. Я вить сказала это для Митрофана же Терентьевича. Протосковал до самого утра..." Старуха Еремеевна защищает Митрофана, когда Скотинин нападает на него: "...(заслоня Митрофана, остервенясь и подняв кулаки). Издохну на месте, а дитя не выдам. Сунься, сударь, только изволь сунуться. Я те бельмы-то выцарапаю..." Неблагодарный Митрофан не любит и не ценит Еремеевну, несмотря на всю ее заботу о нем: "...Пострел их побери и с Еремеевной..." (Митрофан) Критика об образе Еремеевны в комедии "Недоросль" "...характер мамы [кормилицы Еремеевны], хотя вскользь обозначенный, удивительно верен: в нем много русской холопской оригинальности..." (П. А. Вяземский "Фон-Визин", 1830 г.)