Органическое вещество с формулой CH3COOH.
Слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота.
Производные уксусной кислоты - «ацетаты».
Уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. растворима в воде.