Больше город = больше народа = больше покупателей. А если больше покупателей, то больше продавцов, следовательно, расширение торговли.
Ну зачем они устраивались, это понятно, для торговли. То есть цены на ярмарке больше, значит товар, который не пользовался особым спросом, можно было легко продать снизив цену. Отсюда вытекают плюсы ярмарки.1. Каждый мог купить, обменять или продать товар.2.На ярмарках было весело, множество скоморохов, шутов и т.д.
менялы - обменивали валюты
ростовщики - выдавали кредиты (деньги в рост)
банкиры - эти и другие виды финансовой деятельности
почему возникли - потому что была необходимость обменивать валюты разных государств (в международных торговых центрах), получать взаём крупные суммы денег.