1) Это не опишешь. (подлежащего нет, сказуемое - не опишешь, выражено глаголом, это - дополнение, выражено указательным местоимением)
2) И это связаНо не только с радостью от пробуждения природы, но и с глубоким ощущением родины, России. (подлежащее - это, выражено указательным местоимением, связано - сказуемое, выражено кратким причастием)