Речной рак — характерный представитель класса
Ракообразные. Живет в пресных слабопроточных водоемах. Активен в сумеречное и
ночное время. Раки всеядны: поедают растительную пищу, живую и мертвую добычу.
Достигая значительных размеров (15 см и более) и обладая хорошими вкусовыми качествами,
рак является ценным промысловым объектом.
Строение речного рака: 1 — глаз; 2 — желудок; 3 —
кровеносный сосуд, несущий кровь к голове; 4 — яичник; 5 — сердце; б —
кровеносный сосуд брюшка; 7—часть брюшной нервной цепочки; 8 — мышцы брюшка; 9
— жабры; 10 — пищеварительная железа.
Тело речного рака состоит из 18 сегментов, объединенных в головогрудь и брюшко .Оно
покрыто толстым слоем хитиновой кутикулы, укрепленной отложениями извести.
Самый верхний воскоподобный слой кутикулы, препятствующий у наземных
членистоногих испарению воды из тела, у ракообразных отсутствует, что объясняет
их обитание исключительно в водной или околоводной среде.
Голова состоит из головной лопасти, несущей пару усиков — антенну (усики
первые) , и четырех сегментов, на каждом из которых имеются парные
преобразованные конечности: антенны (усики вторые) , верхние челюсти и первые и
вторые нижние челюсти (рис. 11.12). Грудной отдел образован восемью сегментами,
несущими три пары ногочелюстей и пять пар ходильных конечностей. Членистое
подвижное брюшко имеет шесть сегментов, на каждом из которых находится по паре
плавательных конечностей. У самцов первая и вторая пара брюшных конечностей
длинная, желобовидная и используется как совокупительный орган. У самки первая
пара конечностей сильно укорочена. Заканчивается брюшко хвостовым плавником,
образованным шестой парой широких пластинчатых конечностей и хвостовой
лопастью.
Жабры у речного рака представляют собой тонкостенные перистые выросты кожных
покровов грудных конечностей и боковых стенок грудной части туловища.
Расположены они по бокам груди в жаберной полости, прикрываемой головогрудным
панцирем. Циркуляция воды в жаберной полости обеспечивается движением особого
отростка второй пары нижних челюстей (200 раз в минуту).