Означает, что голодный человек (в данном случае - француз) готов съесть даже ворону.
В 1812 году французский император Наполеон напал на нашу страну. Он хотел покорить её, но в итоге его голодные, замерзающие солдаты едва унесли ноги. Тогда и родилась поговорка: «Голодный француз и вороне рад».