Катодом будет цинк, анодом железо.
На катоде происходит окисление цинка. Катодный процесс:
2 Zn - 4e -----> 2 Zn(2+)
Ионы цинка переходят в раствор.
На аноде происходит восстановление окислителя. В данной ситуации окислителем является растворенный в воде кислород. Анодный процесс:
O2+2 H2O+4e -----> 4 OH(-).
Суммарная реакция:
2 Zn + O2+2 H2O -----> 2 Zn(OH)2.
Сущность протекторной защиты заключается в том, что окисляется не стальная (железная) конструкция а протектор (цинк).