1) Барсук довольно крупный зверь.
Барсук - подлежащее, зверь - сказуемое.
2) Длина тела достигает девяноста сантиметров.
Длина - подлежащее, достигает - сказуемое.
3) Щетина у него серебристо-серая.
Щетина - подлежащее.
4) Через глаза и уши проходит черная полоса.
Полоса - подлежащее, проходит - сказуемое.
5) От носа к затылку тянутся желтовато-белые полосы.
Полосы - подлежащее, тянутся - сказуемое.