Також одним із вагомих здобутків Великих географічних відкриттів стала "харчова революція". Європейці запозичили у корінного населення Нового Світу маїс, томати, картоплю, квасолю, перці. Вже у ХVI ст. почалося вживання шоколаду, а у ХVIІ ст. - кави.