Потому что Византийская Империя существовала 1000 лет. За это время она собрала в себя множество культур и обычаев различных народов - от западных европейцев до славян и египтян. Поэтому на бескрайних просторах истории Византии можно найти ответы на многие вопросы, касающиеся того времени.