Вода- это жидкость, главные свойства которой и есть текучесть.
Рассмотрим движение ее молекул, оно хаотичное, беспорядочное неприрывное. Расстояния между атомами больше чем атомы, но оно не столько велико как у газов, и притяжение частиц небольшое, но есть.
И это расстояние не на столько мало как у твердых тел.