Соблюжение санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд крайне важно. От этого зависит здоровье того, кто будет употреблять пищу, в том числе бутерброды. При изготовлении бутербродов нарезается хлеб, иные компоненты (мясо, колбаса, сыр и пр.). Необходимо, чтобы посуда, нож, руки были чистые и сухие. Иначе в блюдо, которое готовим, могут попасть патогенные бактерии.