Какие ошибки были допущены в технологии приготовления рыбы если она раскрошилась
то есть развалилась при жарке?
Плохо разморожена: в ней осталась вода после разморозки. приготовлена без панировки либо некачественно панировали. плохо разогрели сковороду или накрыли ее во время жарки.