Главные члены - Подлежащее = мы (в 1 предложении), горы (во 2 предложении), сказуемое = в 1 пред. - вышли, во - 2 пред. - окружали.
В 1 предложении: в светлый, берёзовый ОПРЕДЕЛЕНИЯ волнистой чертой,
Во 2 предложении: Долину - дополнение ПУНКТИРОМ, лесистые ОПРЕДЕЛЕНИЕ волнистой линией.