Что такое: бифштекс, ромштекс, шницель, антрекот, лангет, эскалоп, гуляш, бефстроганов.

Question

Что такое: бифштекс, ромштекс, шницель, антрекот, лангет, эскалоп, гуляш, бефстроганов.

Answer 1

Бифштекс-блюдо из жареной говядины

ромштекс  - это слегка отбитый и обжареный небольшой кусочек мяса

шницель - мясное блюдо, тонкий обжаренный кусок мяса

антрекот -  кусок говядины, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль,

лангет - ломтики говядины, которые отбивают, панируют, а затем обжаривают на масле

эскалоп - блюдо, приготовленное из вырезки, нарезанной ломтиками поперек волокон (говядина, телятина, свинина, курица)

гуляш - венгерское национальное блюдо – густой суп из тушёных кусочков мяса, помидоров, картофеля, лука и паприки,

бефстроганов - блюдо, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом.

Answer 2

Бифштекс-блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки
 ромштекс -это слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.
шницель -  тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный во фритюре
антрекот-кусок  мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.
лангет-мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков говяжьей вырезки 
 эскалоп- ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки 
гуляш -  кусочки говядины или телятины, тушённые с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем
бефстроганов - популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом