Правописание безударной гласной е в корне слов интерес, интересный нужно запомнить, так как они относятся к словарным. Проверить можно по орфографическому словарю. Чтобы не ошибиться в написании сочетания согласных сн в корне интересный, интересно, можно подобрать проверочное - интересен.