1 склонение: юноша, птица, земля, армия, школа
2 склонение: сыр, море, слон, окно, сарай
3 склонение: степь, ладонь, рожь, ночь, сирень.
Мышь стащила сыр со стола.
Мышь - подлежащее, стащила - сказуемое, сыр - дополнение, со стола - обстоятельство
обсолютно согласна