Бортников - бортник - это добытчик дикого мёда
знахарев знахарь
толмачев = толмач - то есть переводчик, разъяснитель
ростовщиков - ростовщик
скорняков - скорняк
пономарев - пономарь - служитель православной Церкви, обязанный звонить в колокола, петь на клиросе и прислуживать при богослужении.