третичекая структура белка имеет форму компактной глобулы и образуется за счет сворачивания в клубок полипептидной цепи. Удерживается за счет связей: межмолекулярных водородных связей , Ван-деп-ваальсовых сил , (электростатических сил концевых групп), дисульфидных мостиков.