Что бывает с белками когда вариться мясо?

0 голосов
38 просмотров

Что бывает с белками когда вариться мясо?


Физика (113 баллов) | 38 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов

Денатурация то есть разрушение полипептидных связей

(222 баллов)