Тесто все что о нем знаете
Дрожжевое (кислое) оно бывает с сдобым (яйца, масло, сахар)(опарный) и кислым (без опарный). Бездрожжевое(пресное) Пресное густое , песочное, бисквитное, заварное, слоеное .