Ремесленное производство- это производство на котором работают ремесленники. Это производство, на котором работают сами люди, а не машины. Еще я знаю есть такое определение Мануфактура-тип предприятия основанный на разделении труда и ручной ремесленной технике. Мануфактура бывает централизованная(под одной крышей в одном здании) и рассеянная (каждый трудится у себя дома)