Тем что, в отличие от многозначных слов, омонимы обозначают предметы, признаки, действия, не имеющие между собой ничего схожего. между значениями многозначных слов есть связи: понятие, ознака, подобие функций. Например: ручка (ребенка) - ручка дверей и ручка для письма; или корень слова, корень дуба, корень зуба. А вот омонимы это когда отдельные значения уже отдалены от основного смысла слова и теряют с ним связь. Например: правый бок и правый (невиновный) ; или ласка животное и ласка от слова ласкать.