Чаще всего используются в науке для измерения температуры.
По шкале Фаренгейта за нуль принималась точка, до которой в один
очень холодный зимний день (дело было в Данциге) опустилась ртуть в
термометре учёного. В качестве другой отправной точки ученый выбрал
температуру человеческого тела.
По шкале Цельсия за нуль принималась температура смеси воды и льда, а температура кипения
воды приравнивалась к 100º. За градус принимается сотая часть интервала
между этими реперными точками.