Амеба уже обладает раздражимостью, т е реагирует на окружающую среду. Я думаю, вам приводили пример с кристалликом соли, что амебка от него поковыляет прочь. А поковыляет она на своих ложноножках, которые ей так же служат "клешнями" для захвата пищи. Амеба покрыта тоненькой мембраной, в которой проходят химические реакции. Все что я привел в пример, это называется хемотаксис (двигательная реакция на химический раздражитель). Мне кажется, что все так же происходит и с пищей, те она чувствует мемраной, что ей понравится, а что нет.