Мясо теряет при варке 35 процентов своего веса. Сколько потребуется сырого мяса, чтобы получить 260 порций по 40 грамм варенного мяса в каждой порции?
260*40=10400 г - всего вареного мяса 100-35=65 процентов или 0,65 - мяса остается при варке 10400:0,65=16000 г =16 кг - требуется сырого мяса Ответ: 16 кг