Прокалённая кость(белого цвета)-твёрдая, но хрупкая. в ней нет органических веществ, остались только минеральные соли. значит минеральные соли обеспечивают твёрдость кости.
декальцинированная кость( кость,лишённая минеральных солей)-гибкая,упругая, мягкая.она состоит из органических веществ. значит органические вещества(белки) отвечают за упругость костной ткани.