Потому что при движении воды по прямой у бревен скорость равная скорости потока. При повороте русла, если скорость потока не увеличивается, может возникнуть ситуация, когда по инерции бревна будут по-прежнему плыть вперед и выплывать на берег. Не забывай чем больше масса, тем больше инерция.