1. Вероятно, потому, что при нагревании металлы изменяют свое агрегатное состояние. Это было замечено алхимиками, а, т.к. в недрах земли температура зашкаливает, то был сделан вывод, что многообразие металлов вызвано именно высокой температурой внутри Земли.
2. Второй целью был эликсир молодости, получаемый из философского камня. Нет, эта цель недостижима.