1. рожь
Рожь мягко покачивалась на ветру в бескрайнем поле
2. сирень
Недалеко от нашего дома растет красивый куст сирени
3. тишь 4. гладь
Вокруг царила лишь тишь да гладь
5. шаль
У моей бабушки есть красивая длинная шаль
6. соль(как, допустим, пищевая. Ибо, например, в химии соль - это общее название для группы веществ, которые могут употребляться во мн. числе(кислые соли). Или попроще: минеральная соль. Вот она может употребляться во множественном числе)
Когда у нас дома закончилась соль, мама отправила меня за ней в магазин
7. старость
В старости люди становятся уже не такими активными
(что первое в голову пришло. Хех :D)
8. сталь
Сталь - очень прочный металл
9. Молодость
В молодости люди наиболее подвижные и работоспособные
10. свежесть
Свежесть зимнего утра наполнила мою комнату, когда я открыл окно
11. тушь(это может быть как мясо животного, так и средство для макияжа. В 1-ом случае данное слово может употребляться во мн.числе, поэтому можно составить предложение со 2-ым значением)
Моя сестра пользуется тушью для ресниц
12. дичь
Охотники недавно ходили в лес и принесли много дичи
13. ткань(как понятие мы не можем употребить во мн.числе, а как материал - вполне. Пожалуй, напишу 1-ое значение)
Ткань - важный ресурс, которым мы пользуемся не только для пошива одежды, но и для много другого
14. помощь
Я попросил старшего брата о помощи с домашним заданием
15. ловкость
Моему другу нет равных в ловкости
16. честность
Честность - важное качество в общении с людьми
17. ложь
Лучше уж горькая правда, чем сладкая ложь