Ранней поздней осенью уходят в самые глубокие места на реке, закапываются в ил, там и зимуют. Но если даже по какому-то несчастному случаю речка промерзнет, раки не погибнут. Дело в том, что замерзший рак, постепенно оттаивая, оживает весной.
Раки живут в норках или находят убежище под камнем. Только поздним вечером выходят они на поиски вкусной пищи. В момент в момент опасности неуклюжий рак умеет быстро защитить себя.