Ох, попробую помочь. Но наверное не на все вопросы отвечу.
1. Скорее всего, виды хозяйственной деятельности человека,
которые влияют на рельеф - это сельское хозяйство (земледелие или
растениеводство) и добывающая промышленность (добыча полезных ископаемых и лесозаготовка).
2. Наибольший масштаб у добычи ископаемых (нефть, газ,
руды). К тому же и природный рельеф они затрагивают не менее, чем сельское
хозяйство с его полями и пастбищами. Взять к примеру добывающие карьеры песка,
гранита, известняка и других по всей планете.
3. Про сооружения. Здесь, скорее всего имеются в виду
строения и сооружения связанные с искусственным затоплением или наоборот
осушением местности. К примеру канал имени Москвы искусственно прорыт для
выхода в реку Волгу. Или при строительстве Рыбинской ГЭС были затоплены многие
квадратные километры суши (лесов, полей, населенных пунктов).
Вот как-то так. Удачи!