Я могу сказать, что Капитан Немо не сообщал процентную долю. Вот цитата из книги об этом:
«Чаша Мирового океана наполнена 1370 000 000 км3 воды. В этом объеме растворено около 50 000 000 миллиардов тонн солей. Из них на долю хлористого натрия, т. е. обыкновенной поваренной соли, приходится 38 000 000 миллиардов тонн, на долю сульфатов - 3 300 000 миллиардов, магния - 1 600 000 миллиардов, калия 480 000 миллиардов и брома - 83 миллиарда тонн».
А выделить воду можно дистилляцией, обратным осмосом, ионообменным опреснением. Чистый хлорид натрия сложнее, многочисленной перекристаллизацией.