Эпиграф - это цитата, которая помещается перед произведением, для того чтобы показать его смысл, отношение к нему автораю В "Капитанской дочке" эпиграф - "Береги честь смолоду! ".
Смысл в том, что никто не рождается идеальным. И каждому с детства надо знать, что такое хорошо, а что такое плохо. Есть вещи/поступки\дела которые даже в детские годы надо делать по совести. Потому что если запятнать свою честь, то снять этот позор никогда не удастся. С этим придется жить всю жизнь. А вот как с этим жить, это уж каждый переживает сам