Отличительными свойствами является цвет,вересковый мед имеет красновато-бурый оттенок.Специфичиский аромат придется по душе не каждому,ну а терпковый вкус оценит даже любитель.После кристализации приобретает темно-желтый или темновато-бурый цвет,на вкус его можно сравнить с тоффи.При длительном хранении мед загустевает и появляется горьковатое послевкусие,которое добавляет ему выразительность.