Речь устная и письменная это система, делящаяся на подгруппы, письменные и устные, то что мы можем написать, то мы можем сказать устно (но это надо запоминать), а то что сказать - записать (перепись). Речь бывает разных видов, понятная, не понятная, разборчивая, не разборчивая.