К корнеплодам относятся следующие овощные культуры:
свекла (буряк, бурак)
морковь
репа
редис
редька (европейская редька)
турнепс (кормовая репа)
пастернак (полевой борщ)
сельдерей
петрушка
арракача
брюква (калега, бухва, шведская репа)
лоба (маргеланская редька, лобо, китайская редька)
мака перуанская (клоповник Мейена, перуанский женьшень)
скорцонера (козелец испанский, черный корень, сладкий испанский корень)
овсяный корень (козлобородник пореелистный, трагопогон, белый корень, сальсифи)
дайкон (японская редька, белая китайская редька, байлобо, мули, сладкая редька, белый редис)