Все очень легко
-es окончание берут сущ среднего рода
Das Tal
-er окончание берут сущ мужского рода
Der Wind
Der Himmel
Der See
Der Regen
Der Wald
-e конечно же берет женский род
Die Sonne
Die Wiese
Во второй части все тоже просто
Das ist blauer Himmel (небо же одно)
Das SIND hohe Berge (die Berge, множественное число)
Das ist blaues Meer
Das ist gelber Sand
Das ist heiße Sonne
Могу даже одну хорошую табличку предоставить