Я думаю, что незаконно. Потому что каждый работодатель должен обеспечить своего работника всеми удобствами. Здание,описанное вами, небезопасно для жизни и это ненормально. 11 часов в сутки в таких условиях для жизни- это противоречит здравому смыслу.