Луи Пастер (1822 –
1895) - Французский
микробиолог и химик, член Французской академии. Пастер, показав
микробиологическую сущность брожения и многих болезней человека, стал одним из
основоположников микробиологии и иммунологии. Его работы в области строения
кристаллов и явления поляризации легли в основу стереохимии. Также Пастер
поставил точку в многовековом споре о самозарождении некоторых форм жизни в
настоящее время, опытным путём доказав невозможность этого. Его имя широко
известно в ненаучных кругах благодаря созданной им и названной позже в его
честь технологии пастеризации